Văn hoá ẩm thực là dạng ăn uống theo những quy ước của xã hội, theo tập quán dân tộc và đặc điểm từng địa phương. Mỗi nơi, mỗi dân tộc đều có nét văn hoá ẩm thực khác nhau, thể hiện rõ nét đặc trưng của từng vùng, miền và của quốc gia, dân tộc.
Quyển sách “Văn hoá ẩm thực người Việt Đồng bằng sông Cửu Long” do Trần Phỏng Diều biên soạn giúp người đọc tìm hiểu về một nét văn hoá độc đáo nhưng gần gũi đã góp phần làm nên bản sắc văn hoá Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL)