Ẩm thực Nam bộTheo TS Hoàng Xuân Vi

Ẩm thực Nam bộ
Theo TS Hoàng Xuân Việt, “sự kiện Nam tiến liên quan tới di dân - lai máu và tính tổng hòa của các thức ăn uống tại Nam Bộ” (Hoàng Xuân Việt, 2009), người Nam Bộ gồm nhiều vùng miền, dân tộc khác nhau hợp thành, qua đó phần nào tạo nên bản sắc ẩm thực cho vùng đất này.

Các lưu dân khi rời xa quê hương để lập nghiệp, họ mang theo cả những món ăn, cách nấu của nhiều món ăn của quê hương mình. Vì vậy ẩm thực Nam bộ được hình thành, có những món ăn mang hương vị rất riêng biệt, độc đáo của từng địa phương. Tất cả các món ăn Nam bộ đều mang phong cách của vùng sông nước phương Nam vốn rất hoang dã, hào phóng. Chỉ cần những nguyên liệu đơn sơ, bình dị là có thể tạo nên một phong thái riêng cho các món ăn của vùng đất này. Ngày nay, có rất nhiều món ăn miền Nam là kết quả được tổng hợp và biến hoá từ nhiều nền văn hoá cũng như vùng miền khác nhau tạo nên màu sắc ẩm thực đa dạng và phong phú, từ những món ăn thường ngày đến các món đãi tiệc. Khi đất nước ta phát triển, giao lưu văn hoá với nhiều nước trên thế giới, cũng chính là bắt nguồn cho sự biến hoá tiếp theo của các món ăn. Tuy nhiên, các món ăn này vẫn giữ được bản chất của nó dù rằng nguyên liệu và cách chế biến đã có phần thay đổi.

Tuy nhiên, dù có những biến đổi và phát triển do việc tiếp thu, thưởng thức nhiều món ăn của các vùng, miền và món ăn nước ngoài nhưng người Nam Bộ cơ bản vẫn giữ được những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực truyền thống của Nam Bộ. Món ăn Nam Bộ đặc sắc ở chỗ nó được tạo ra từ hương vị ngọt ngào riêng bởi hơi đất miệt vườn mênh mông, vị ngọt sông rạch dâng tràn mùa lũ. Đó chính là “nguyên liệu” đầu tiên, chỉ có trong ẩm thực vùng châu thổ này, nơi đã trở thành “đất lành chim đậu”, mưa thuận gió hòa, ngày càng trù phú, phồn thịnh.

Phong cách ẩm thực của vùng sông nước Nam Bộ tuy đơn giản nhưng lại hết sức hấp dẫn và thu hút những người muốn tìm hiểu về nó. Các món ăn Nam Bộ thể hiện phong cách sống của người dân nơi đây từ khi tìm ra vùng đất mới, một cuộc sống gần gũi gắn liền với thiên nhiên, sông nước và cũng chính thiên nhiên, sông nước ấy đã nuôi sống họ. Nét nổi bật của các món ăn của vùng đất Nam Bộ là sự hào phóng và hoang dã, nó thể hiện qua bữa cơm hàng ngày, qua các món ăn chế biến từ động thực vật, côn trùng hoang dã và qua các món khô, món mắm đặc trưng.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภาคใต้อาหาร
เวียตนามดร. ฮองซวน "เหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับการโยกย้ายทางทิศใต้ - ไฮบริดในเลือดและอากาศรวมของการรับประทานอาหารอย่างเป็นทางการในภาคใต้" (Hoang Xuan เวียดนาม 2009), ภาคใต้รวมถึงหลายพื้นที่ โดเมนองค์ประกอบชาติพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งค่อนข้างทำขึ้นเป็นตัวตนการทำอาหารสำหรับพื้นที่นี้. แรงงานข้ามชาติที่จะออกจากบ้านเกิดของพวกเขาที่จะชำระพวกเขานำอาหารทุกวิธีการปรุงอาหารหลายจาน ของบ้านเกิดของเขา ดังนั้นอาหารภาคใต้ที่ถูกสร้างขึ้นด้วยอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกันมากและความคิดริเริ่มของแต่ละท้องถิ่น อาหารทุกจานมีสไตล์พื้นที่ใต้แม่น้ำทางตอนใต้ของเมืองหลวงป่ามากใจกว้าง เพียงแค่ส่วนผสมง่ายง่ายๆเป็นสามารถสร้างรูปแบบที่เฉพาะเจาะจงเพื่ออาหารของภูมิภาค วันนี้มีจำนวนมากของอาหารทางตอนใต้คือผลรวมและการเปลี่ยนแปลงจากวัฒนธรรมที่หลากหลายเช่นเดียวกับภูมิภาคที่แตกต่างกันทำขึ้นสีอาหารที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ในชีวิตประจำวันจากจาน จานที่จัดเลี้ยง เมื่อมีการพัฒนาประเทศของเรา, การแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมกับหลายประเทศทั่วโลกมาสำหรับการเปลี่ยนแปลงต่อไปของจาน แต่จานนี้ยังคงมีสาระสำคัญแม้ว่าวัตถุดิบและการประมวลผลที่มีการเปลี่ยนแปลงค่อนข้าง. อย่างไรก็ตามแม้จะมีการเปลี่ยนแปลงและการพัฒนาโดยการซื้อเพลิดเพลินกับอาหารหลาย ภูมิภาคและอาหารต่างประเทศ แต่ภาคใต้ยังคงมีพื้นฐานลักษณะของวัฒนธรรมการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของภาคใต้ ทางตอนใต้ของอาหารที่ไม่ซ้ำกันในการที่จะทำจากรสหวานโดยแยกดินไอสวนกว้างใหญ่แม่น้ำน้ำท่วมเพิ่มขึ้นความหวาน นั่นคือ "วัตถุดิบ" ที่แรกที่เดียวในอาหารเดลต้าซึ่งได้กลายเป็น "นกแผ่นดินที่ดีผ่าน" สภาพอากาศที่ดีที่เจริญรุ่งเรืองมากขึ้นเฟื่องฟู. สไตล์อาหารในภูมิภาค ใต้แม่น้ำเป็นที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจมากและดึงดูดผู้คนที่ต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับมัน ภาคใต้แสดงให้เห็นถึงวิถีชีวิตอาหารของผู้คนที่นี่ตั้งแต่การหาดินแดนใหม่ชีวิตที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับธรรมชาติแม่น้ำและน้ำธรรมชาติน้ำในแม่น้ำมีให้อาหารพวกเขา ไฮไลท์ของอาหารของภาคใต้เป็นคนใจกว้างและป่ามันสะท้อนให้เห็นถึงอาหารประจำวันมากกว่าอาหารแปรรูปจากพืชและสัตว์แมลงป่าและมากกว่าอาหารแห้ง อาหารปลาทั่วไป