Về món ăn:- Mắm Nam Bộ nổi tiếng

Về món ăn:

- Mắm Nam Bộ nổi tiếng ở khắp nơi, đối với người Việt thì nó có vai trò khá quan trọng trong việc cung cấp một lượng lớn đạm động vật cho bữa ăn hằng ngày của người lao động. Mắm Nam Bộ được sử dụng dưới nhiều hình thức chế biến và mang mùi vị đặc trưng, có thể chế biến thành các món mắm kho quẹt, mắm chiên, mắm chưng, mắm nấu, mắm kho, lẩu mắm,... Mắm còn có thể ăn sống và thường được ăn kèm với rất nhiều loại rau như: đọt xoài, bông súng, bông điên điển, bông lục bình,.....
- Món canh chua không biết đã có từ bao giờ và đã được khởi nguồn từ đâu. Có nhiều người cho rằng đây là món ăn bị ảnh hưởng từ ẩm thực của các dân tộc khác đang sinh sống tại Nam bộ như: Khmer, Chăm. Và cho dù được xuất phát từ đâu, ảnh hưởng từ dân tộc nào đi nữa thì món canh chua Nam bộ cũng rất đặc trưng và khác biệt so với canh chua được các vùng miền khác nấu. Có thể do đặc điểm về vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên nên người dân Nam bộ đã tạo ra được món ăn mang phong cách ẩm thực riêng của mình, bởi món canh chua Nam bộ sử dụng nguyên liệu chủ yếu là cá, tôm, các loại rau dân dã của vùng đất Nam bộ, vị đặc trưng của món canh chua chắc chắn là vị chua, nhưng không thể thiếu vị ngọt của đường và vị mặn của nước mắm Phú Quốc.
Vị chua của canh chua Nam bộ thường được tạo ra từ me (lá me, trái me hay me vắt), trái bần, trái khế, chùm ruột, xoài, trái giác, trái chanh hay cơm mẻ, giấm, hoặc có thể từ ổ kiến vàng, ...... Tùy từng mùa, từng địa phương mà các nguyên liệu nấu canh chua có thể thay đổi như: cá lóc, cá trê, lươn, cá bông lau, cá tra, cá hú, cá cóc, cá dưa, cá vồ, cá ngác, cá rô, cá linh, cá chốt,....Các loại rau được nấu kèm với canh chua như: bông súng, bông điên điển, bông so đũa, kèo nèo, bồn bồn, mái dầm, tai tượng, lục bình, rau đắng, rau mác, rau nhút, rau cần ống, rau muống hay khóm, cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá. Tuy nhiên, món canh chua của người Nam bộ thường thì mùa nào sẽ nấu với nguyên liệu ấy, đến mùa nước nổi, canh chua được nấu với các loại bông điên điển, lục bình, bông súng, cá linh (loại đầu mùa) bởi cá chưa lớn nên xương mềm bụng mỡ ăn rất béo.

- Cá kho tộ, thịt kho tàu: Kho tộ tức là kho trong cái tô lớn, hoặc trong nồi bằng đất nung. Trong quá trình Nam tiến, người dân đã mang theo văn hóa bản địa của nơi mình sinh sống vào Nam, trong đó có việc kho cá bằng tô. Món thịt kho tàu thì có nhiều ý kiến cho rằng nó xuất phát từ Trung Hoa. Thực tế Trung Hoa cũng có món thịt ba chỉ kho với xì dầu không giống món thịt kho tàu của Việt Nam. Có người lại cho rằng món thịt kho tàu là của các cư dân gốc Ngũ Quảng đi tàu đánh cá dài ngày, họ kho những nồi thịt sẵn để ăn dần trên tàu. Món ăn có tên thịt kho được ăn trên tàu hay thịt kho tàu là từ đó. Thịt kho tàu thì thường được cắt thật to, tẩm ướp gia vị và được kho với nước dừa tươi, rồi nấu cho mềm rục. Món ăn này thường ăn với cơm trắng, có dưa cải chua hay dưa giá đỗ ăn kèm thì rất tuyệt.
- Ngoài ra, các món gỏi và món trộn cũng được sử dụng nhiều ở vùng đất này. Đây là món ăn dùng những nguyên liệu sống hoặc chỉ luộc chín rồi trộn với gia vị, sao cho có vị chua chua ngọt ngọt là được. Các món gỏi của miền Nam rất phong phú, thường là trộn với tôm, thịt, tai heo như món gỏi ngó sen tôm thịt, gỏi bồn bồn, gỏi củ hủ dừa, gỏi vịt với rau rém, gỏi xoài khô cá lóc, gỏi đu đủ,.. Củ hủ dừa là phần non nhất trong cây dừa, khi lấy củ hủ xem như phải chặt bỏ cây dừa, vì vậy món gỏi củ hủ dừa cũng được coi là món ăn độc đáo của vùng đất Nam bộ. Vùng Bạc Liêu, Cà Mau thì nổi tiếng với món gỏi bồn bồn, bồn bồn là loại cây cỏ mọc hoang dại ở vùng đất trũng. Về An Giang thì có món gỏi sầu đâu rất độc đáo mà không nơi nào có được, lá, hoa sầu đâu có vị rất đắng được trộn với khô sặc rằn hay cá lóc rưới lên một ít nước mắm me chua ngọt.
- Một trong những món bánh tạo nên nét đặc trưng của vùng quê sông nước Nam Bộ là món bánh xèo. Trong khi, bánh xèo Miền Trung nhưn bánh thường đậu xanh, giá, thịt ba rọi, tôm, mực ống, lúc pha bột có thêm lòng đỏ trứng gà, bánh được đổ từng cái nhỏ cho 1 người ăn. Còn bánh xèo miền Nam thì được 2 - 4 người ăn, nhưn bánh được làm từ thịt vịt, thịt heo, tôm, củ hủ dừa, giá, đậu xanh,…Ngoài các loại nhưn truyền thống đó, món bánh xèo còn sử dụng nhiều loại khác để làm nhưn cho hương vị bánh xèo thêm hấp dẫn và phong phú như: nấm mối, nấm rơm, nấm kim châm, bông điên điển, hải sản,… Nét đặc biệt của bánh xèo Nam bộ là bột bánh lúc nào cũng pha thêm nước cốt dừa, bánh được đổ cái rất to, kỹ thuật đổ bánh rất công phu, làm sao bánh phải đạt được độ mỏng và giòn, vỏ banh bọc được hết nhân bánh không bị bể khi úp lại, và phải có vị béo, thơm của nước cốt dừa.

Bánh xèo Nam bộ được ăn kèm với gần 20 loại rau khác nhau, như rau diếp cá, rau húng, xà lách, cải xanh, cát lồi, đọt bứa, kim thất, lá vông, đọt xoài, đọt cách, đọt bằng lăng, lá lốt, lá sung, lá lụa, lá cơm nguội, lá điều... và được chấm với nước mắm chua ngọt. Và cách ăn của bánh xèo Nam bộ và bánh xèo miền Trung cũng rất khác nhau, Bánh xèo Nam bộ phải ăn bằng tay thì mới ngon và thưởng thức hết được chất Nam bộ trong cái bánh xèo vàng ươm, giòn, thơm béo ấy.

- Ngoài ra, Nam Bộ còn có hàng trăm món ăn độc đáo khác, có thể kể các món: cháo cá lóc ăn với rau đắng, rau má, cháo ếch, cá tai tượng chiên xù, cá kèo nướng muối ớt, cá lóc nướng, vịt nấu chao, chuột đồng quay lu,…

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับอาหาร: - แหม่มภาคใต้ที่มีชื่อเสียงทุกที่กับเวียตนามก็มีบทบาทสำคัญในการส่งมอบจำนวนมากของโปรตีนจากสัตว์เพื่ออาหารประจำวันของคนงาน ซอสภาคใต้ถูกนำมาใช้ในการประมวลผลหลายรูปแบบและนำลักษณะรสชาติที่สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารปลารูดคลังสินค้าทอดปลากลั่นปลาซอสปรุงอาหาร, สต็อกปลาซุปปลา ... แหม่มยัง สามารถรับประทานดิบและกินมักจะมีความหลากหลายของผักเช่นยอดมะม่วง, ผ้าฝ้ายปืน, ผ้าฝ้ายก๊อกผักตบชวาฝ้าย ..... - แกงส้มไม่ได้เคยรู้จักและได้รับการเริ่มต้น ในกรณีที่แหล่งที่มา หลายคนเชื่อว่าสิ่งนี้เป็นผลมาจากจานอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์อื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในภาคใต้เช่นเขมรจาม และไม่ว่าจะมาจากอิทธิพลของกลุ่มชาติพันธุ์ใด ๆ จากซุปมะเขือเทศยังเป็นเรื่องปกติมากที่ภาคใต้และเปรี้ยวแตกต่างจากภูมิภาคอื่น ๆ ของการปรุงอาหาร อาจจะเนื่องมาจากการที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และสภาพธรรมชาติที่คนของภาคใต้ได้สร้างอาหารที่มีสไตล์การทำอาหารของตัวเองโดยซุปมะเขือเทศภาคใต้โดยใช้วัสดุส่วนใหญ่ปลา กุ้งผักภาคใต้ชนบทรสชาติลักษณะของซุปมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวแน่นอน แต่ที่ขาดไม่ได้ความหวานของน้ำตาลและความเค็มของน้ำปลาฟุก๊วก. เปรี้ยวเปรี้ยวของภาคใต้ มักจะทำจากมะขาม (ใบมะขามมะขามมะขามหรือบีบ), ซ้ายยากจนพันธบัตรลำไส้คานมะม่วงรู้สึกซ้ายมะนาวหรือข้าวสดน้ำส้มสายชูหรืออาจจะมาจากมดทอง ... ... ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและท้องถิ่น แต่ส่วนผสมน้ำซุปเปรี้ยวสามารถเปลี่ยนเช่นปลาช่อนปลาดุกปลาไหลปลาดุกปลาดุกยิ่งใหญ่ Toadfish แตงโมค้อนปลา งงงวยปลาปลาส่วนปลาสลักปลา .... ผักสุกกับน้ำซุปรสเปรี้ยวเช่นผ้าฝ้ายปืนก๊อกผ้าฝ้าย, ผ้าฝ้ายกว่าตะเกียบถอนสมอ, อ่างอาบน้ำ, คานหลังคารางวัลออสการ์ ผักตบชวา, ผักรสขมผักและป้ายผักขี้อาย, ผักชีฝรั่งผักขมท่อหรือสับปะรดมะเขือเทศกระเจี๊ยบเขียว, มิ้นท์, ราคา แต่ซุปมะเขือเทศจากทางใต้ของตามปกติจะปรุงอาหารที่มีส่วนผสมตามฤดูกาลที่ฤดูกาลลอยซุปเปรี้ยวสุกด้วยผ้าฝ้ายก๊อกผักตบชวา, ลิลลี่, ชิ้นส่วนปลา (ชนิดของฤดูกาล) โดยกระดูกปลายังไม่ได้เติบโตขึ้นมารับประทานอาหารที่มีไขมันไขมันหน้าท้องอ่อนมาก. - ปลาตุ๋นเนื้อตุ๋น: ตุ๋นในชามที่มีคลังสินค้าขนาดใหญ่หรือในหม้อดิน ในระหว่างทางทิศใต้คนต้องพกวัฒนธรรมท้องถิ่นของสถานที่ที่พวกเขาอาศัยอยู่ในภาคใต้ในขณะที่ปลาในคลังสินค้าชาม เนื้อตุ๋นมีความคิดหลายอย่างที่มาจากประเทศจีน ความจริงที่ประเทศจีนมีโกดังจานเบคอนซอสถั่วเหลืองซึ่งแตกต่างจากเนื้อตุ๋นเวียดนาม หนึ่งอาจโต้แย้งว่าเนื้อของเรือจัดเก็บเป็นคนที่อาศัยอยู่เดิมของ Quang ไปเรือประมงห้าวันสินค้าคงคลังที่พวกเขาหม้อที่มีอยู่ของเนื้อสัตว์ที่จะกินอย่างช้า ๆ บนเรือ คลังสินค้าอาหารชื่อการจัดเก็บกินเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์บนเรือจากที่นั่น เนื้อตุ๋นมักจะถูกตัดออกมาดัง ๆ หมักด้วยเครื่องเทศและคลังสินค้าน้ำมะพร้าวสดแล้วปรุงอาหารจนนุ่มและสดใส จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวขาวดองแตงกวาหรือแตงกับถั่วงอกเสิร์ฟพร้อมมันก็ยิ่งใหญ่. - นอกจากนี้ยังมีสลัดและผสมให้เข้ากันใช้เป็นจำนวนมากในพื้นที่นี้ นี้เป็นอาหารที่ใช้วัตถุดิบเพียงสดหรือต้มและผสมกับเครื่องเทศรสขมหวานที่ สลัดของภาคใต้ที่อุดมไปด้วยมากมักจะผสมกับกุ้งเนื้อหมูหูเช่นสลัดกุ้งบัวอ่างสลัด, อ่างอาบน้ำ, สลัดมะพร้าวเก่าสลัดผักกับผ้าม่านเป็ดแห้งปลาดุกสลัดมะม่วง, สลัด มะละกอมะพร้าว .. สมัยเก่าเป็นส่วนน้องคนสุดท้องของต้นมะพร้าวรากเป็นแบบลดต้นมะพร้าวเพื่อสลัดมะพร้าวเก่าล้าสมัยยังถือว่าเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของดินแดนทางตอนใต้ Bac Lieu ภาค, Ca Mau มีชื่อเสียงในอ่างสลัด, อ่างล้างมือ, อ่างอาบน้ำเป็นพืชที่ปลูกป่าในที่ราบลุ่ม เกี่ยวกับ Giang ที่มีสลัดความโศกเศร้าอย่างมาก แต่ไม่มีที่ไหนที่ได้รับใบดอกและรสนิยมความเศร้าโศกขมมากในกรณีที่มีการผสมกับปลาดุกแห้งหรือจุดด่างดำสำลักขึ้นโรยเล็ก ๆ น้อย ๆ หวานและเปรี้ยวซอสมะขาม. - หนึ่ง เค้กทำขึ้นในชนบทตามแบบฉบับของใต้แม่น้ำเป็นจาน ในขณะที่nhưnแพนเค้กเค้กกลางมักถั่วเขียวราคาเบคอนกุ้งปลาหมึกผสมแป้งที่ไข่แดงพิเศษหนึ่งโดยเค้กขนาดเล็กเทสำหรับคนคนหนึ่งที่จะกิน สำหรับภาคใต้, แพนเค้กเป็น 2-4 คนกินเค้กnhưnทำจากเนื้อเป็ดเนื้อหมูกุ้งหลอดไฟแบบมะพร้าวราคาถั่วเขียว ... นอกจากnhưnแบบดั้งเดิมจานยังใช้ อื่น ๆ ที่จะทำขึ้นเพื่อลิ้มรสแพนเค้กnhưnน่าสนใจมากขึ้นและอุดมไปด้วยเป็นเห็ดเห็ดเห็ดเข็ม, ผ้าฝ้ายก๊อกอาหารทะเลและ ... คุณลักษณะของแป้งแพนเค้กใต้อยู่เสมอ เพิ่มยังมีกะทิเทเค้กจะใหญ่มากเค้กทางเทคนิคเทพิถีพิถันวิธีการเพื่อให้บรรลุเค้กบางและกรอบเปลือกห่อหุ้มอย่างเต็มที่ลูกของบรรจุถังจากการถูกคว่ำลงและมีการ ไขมันกลิ่นหอมของมะพร้าว. แพนเค้กภาคใต้ให้บริการที่มีเกือบ 20 ชนิดที่แตกต่างกันของผักเช่นผักกาดหอมใบโหระพาผักกาดหอมผักชนิดหนึ่ง, อ่าวทรายค้อนบนเฟอร์นิเจอร์โลหะ, ท่อยาสูบ ยอดมะม่วงยอดทางตา Lagerstroemia ใบหน้ากากใบมะเดื่อใบผ้าไหม, ระบายความร้อนด้วยใบข้าวใบ ... และสิ่งที่เป็นจุดที่มีซอสเปรี้ยวหวาน และการรับประทานอาหารของแพนเค้กแพนเค้กและภาคใต้ภาคกลางนอกจากนี้ยังแตกต่างกันมากแพนเค้กภาคใต้มือขวาอาหารใหม่และสนุกกับทุกคุณสมบัติที่ดีของภาคใต้เนอสเซอรี่แพนเค้กสีเหลืองกรอบหอมไขมันของเธอ- นอกจากนี้ภาคใต้ยังคงมีหลายร้อยของอาหารที่ไม่ซ้ำกันอื่น ๆ อาหารอาจรวมถึง: โจ๊กกินกับผักรสขมช่อนปลาบัวบก, โจ๊กกบ gouramy ผัดพริกคั่วและเกลือปลาบู่ปลาดุก เป็ดย่างกับถั่วเหลืองปั่นลูกกลิ้งแฮมสเตอร์ ...